【ファイティンKitchen】
カレーで食欲増進！
１人分
エネルギー：735kcal たんぱく質1736ｇ
| 材料 | 分量 |
| ごはん | 200g |
| 合い挽きミンチ | 50g |
| 玉ねぎ | 60g |
| にんじん | 15g |
| ピーマン | 10g |
| にんにく | 1.5g |
| 生姜 | 1.5g |
| カットトマト缶 | 30g |
| カレールウ | 40g |
| ウスターソース | 3g |
| サラダ油 | 2g |
| 水 | 50g |
| かぼちゃ | 15g |
| 海苔(飾り用) | 適量 |
＜作り方＞
- 玉ねぎ、にんじん、ピーマンはみじん切り。にんにく、生姜はすりおろしておく。
- かぼちゃはサイコロに切り、耐熱皿に入れ、600wで1〜2分ほど温める。串で刺すなどして中まで柔らかくなっているのを確認する。確認したらトッピングに使うのでそのまま置いておく。
- フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎ、にんじんをよく炒める。玉ねぎが透き通ってきたら合い挽きミンチ、生姜、にんにくを加えて肉に火が通ってきたらピーマンを加えさっと炒める。
- 3にトマト缶を加えてさっと炒めたら水を加えて弱火〜中火で約5分煮込む。アクが出たら取る。
- 煮込んだら火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながら約5分煮込む。固くなりすぎたら水を加えて調整する。
- お皿にご飯を盛り、5のカレーをかけ、かぼ ちゃをトッピングする。