【材料（2人分）】
・焼きそば麺（蒸し中華麺でも代用可能）：2袋　
・シーフードミックス：150g
・厚切りベーコン：60g
・ニラ：1/2束
・赤パプリカ：1/4個
・ししとう：6本
・ニンニク：20g
・卵：2個
・サラダ油：大さじ1

【A】＊塩ダレ
・酒：大さじ3
・鶏がらスープの素：小さじ2
・しょうゆ：小さじ1
・塩/粗びき黒コショウ：各小さじ1/4

【作り方】
①シーフードミックスは解凍して水気を拭き取る。厚切りベーコンは1cm幅に切る。ニラは4〜5cm幅、赤パプリカは細切り、ニンニクは芽を取り除き、包丁の腹などで軽くつぶす。ししとうは軸を取り、爪楊枝などで軽く穴を開ける。

②フライパンにサラダ油（分量外：少々）をしき、卵を割り入れて目玉焼きを作り、取り出す。

③2のフライパンをきれいにする。サラダ油、ニンニクを入れて弱火にかける。香りが出たらベーコン、シーフードミックス、ししとう、赤パプリカを加えて中火前後で全体に火が通るまで炒める。

④焼きそば麺、ニラ、【A】を加え、中火〜強火でほぐしながら炒める。器に盛り付け、目玉焼きをのせる。

★備考・ポイント
・シーフードミックスは水気をしっかり拭き取ることで、炒めた時に水っぽくなりにくい。
・厚切りベーコンを加えることで旨みと香ばしさが加わり、塩焼きそばの味に深みが出る。
・酒を加えて蒸し炒めにすることで麺がほぐれやすく、全体の味もまとまりやすい。
・目玉焼きをのせることで海の家らしい満足感のある一皿に仕上がる。

材料（2人分）】
・納豆：3パック
・ナガイモ：200g
・ミョウガ：3本
・白ごま：大さじ1
・ごま油/焼きのり：各適量

【A】＊生地
・溶き卵：1個分
・薄力粉：大さじ4
・めんつゆ（3倍濃縮タイプ）/コチュジャン：各大さじ1

【B】＊ピリ辛おろしポン酢
・大根おろし：大さじ4
・ポン酢：大さじ2
・一味唐辛子（七味唐辛子でも可）：少々

【作り方】
①長いもは皮をむいて袋に入れてめん棒などで細かくなるまでたたく。ミョウガは小口切りにする。

②ボウルに【A】を入れて混ぜ合わせる。軽く混ぜ合わせた納豆、ナガイモ、ミョウガを加え、さっくり混ぜ合わせる。

③フライパンにごま油をしき、2を流し入れる。たいらに慣らしたら白ごまをふり、中火前後で焼き色がつくまで4〜5分焼き、裏返して同様に焼く。ごま油を回し入れる

④食べやすく切って器に盛り付ける。小皿に【B】を入れ、適宜食べやすい大きさに切った焼きのりと一緒に添える。

★備考・ポイント
・納豆をたっぷり使うことで旨みと香ばしさが出て、食べ応えのあるチヂミに。
・長いもを加えることで外は香ばしく中はもっちりと仕上がる。粗く叩いて食感を残すのがみそ。
・みょうがの爽やかな香りで、納豆の風味が重くなりすぎず箸が止まらない。
・焼きのりで挟んで食べると香りが加わり、おつまみ感のある一品になる。

◯肉みそオクラそうめん
【材料（2人分）】
・そうめん：4束
・豚ひき肉：150g
・オクラ：6本
・キュウリ：1/2〜1本
・卵：1個
・ごま油/塩：各適量

【A】＊肉みそ
・みりん：大さじ2
・みそ/酒：各大さじ1
・おろしニンニク：小さじ1
・片栗粉：小さじ1/2

【B】＊つゆ
・水：1カップ分
・めんつゆ（3倍濃縮）：1/2カップ分
・酢：小さじ2

【作り方】
①オクラは軸の部分を切り落とし、塩をふって板ずりして1分前後茹でて冷水にとる。形が良い部分を飾り用に約1cm幅に切って取っておき、残りは粗くたたく。きゅうりはピーラーでひらひら状にする。卵は薄焼きにして千切りにする。

②耐熱ボウルに豚ひき肉、【A】を入れてフォーク等で混ぜる。ふんわりラップをして電子レンジ（600W）で4分ほど、火が通るまで加熱して混ぜる。

③そうめんは表示通りに茹でて冷水でしめ、水気をしっかり切る。

④器にそうめんを盛り付け、混ぜ合わせた【B】をかける。2、たたいたオクラと飾り用オクラ、きゅうり、錦糸卵をバランスよくのせる。仕上げにごま油を回しかける。

★備考・ポイント
・レンジで作る肉味噌は、しっかり混ぜることで均一に火が入りやすい。
・つゆに酢を少し加えることで後味がさっぱりし、肉みそのこくとのバランスが良くなる。
・オクラの粘りととろみがつゆに自然になじみ、暑い時期でも食べやすい一品に。
・ひらひらきゅうりや錦糸卵をのせることで、七夕らしい華やかな見た目に仕上がる。