【材料（2人分）】
・焼きそば麺（蒸し中華麺でも代用可能）：2袋　
・シーフードミックス：150g
・厚切りベーコン：60g
・ニラ：1/2束
・赤パプリカ：1/4個
・ししとう：6本
・ニンニク：20g
・卵：2個
・サラダ油：大さじ1

【A】＊塩ダレ
・酒：大さじ3
・鶏がらスープの素：小さじ2
・しょうゆ：小さじ1
・塩/粗びき黒コショウ：各小さじ1/4

【作り方】
①シーフードミックスは解凍して水気を拭き取る。厚切りベーコンは1cm幅に切る。ニラは4〜5cm幅、赤パプリカは細切り、ニンニクは芽を取り除き、包丁の腹などで軽くつぶす。ししとうは軸を取り、爪楊枝などで軽く穴を開ける。

②フライパンにサラダ油（分量外：少々）をしき、卵を割り入れて目玉焼きを作り、取り出す。

③2のフライパンをきれいにする。サラダ油、ニンニクを入れて弱火にかける。香りが出たらベーコン、シーフードミックス、ししとう、赤パプリカを加えて中火前後で全体に火が通るまで炒める。

④焼きそば麺、ニラ、【A】を加え、中火〜強火でほぐしながら炒める。器に盛り付け、目玉焼きをのせる。

★備考・ポイント
・シーフードミックスは水気をしっかり拭き取ることで、炒めた時に水っぽくなりにくい。
・厚切りベーコンを加えることで旨みと香ばしさが加わり、塩焼きそばの味に深みが出る。
・酒を加えて蒸し炒めにすることで麺がほぐれやすく、全体の味もまとまりやすい。
・目玉焼きをのせることで海の家らしい満足感のある一皿に仕上がる。