◯肉みそオクラそうめん
【材料（2人分）】
・そうめん：4束
・豚ひき肉：150g
・オクラ：6本
・キュウリ：1/2〜1本
・卵：1個
・ごま油/塩：各適量

【A】＊肉みそ
・みりん：大さじ2
・みそ/酒：各大さじ1
・おろしニンニク：小さじ1
・片栗粉：小さじ1/2

【B】＊つゆ
・水：1カップ分
・めんつゆ（3倍濃縮）：1/2カップ分
・酢：小さじ2

【作り方】
①オクラは軸の部分を切り落とし、塩をふって板ずりして1分前後茹でて冷水にとる。形が良い部分を飾り用に約1cm幅に切って取っておき、残りは粗くたたく。きゅうりはピーラーでひらひら状にする。卵は薄焼きにして千切りにする。

②耐熱ボウルに豚ひき肉、【A】を入れてフォーク等で混ぜる。ふんわりラップをして電子レンジ（600W）で4分ほど、火が通るまで加熱して混ぜる。

③そうめんは表示通りに茹でて冷水でしめ、水気をしっかり切る。

④器にそうめんを盛り付け、混ぜ合わせた【B】をかける。2、たたいたオクラと飾り用オクラ、きゅうり、錦糸卵をバランスよくのせる。仕上げにごま油を回しかける。

★備考・ポイント
・レンジで作る肉味噌は、しっかり混ぜることで均一に火が入りやすい。
・つゆに酢を少し加えることで後味がさっぱりし、肉みそのこくとのバランスが良くなる。
・オクラの粘りととろみがつゆに自然になじみ、暑い時期でも食べやすい一品に。
・ひらひらきゅうりや錦糸卵をのせることで、七夕らしい華やかな見た目に仕上がる。