材料（2人分）】
・納豆：3パック
・ナガイモ：200g
・ミョウガ：3本
・白ごま：大さじ1
・ごま油/焼きのり：各適量

【A】＊生地
・溶き卵：1個分
・薄力粉：大さじ4
・めんつゆ（3倍濃縮タイプ）/コチュジャン：各大さじ1

【B】＊ピリ辛おろしポン酢
・大根おろし：大さじ4
・ポン酢：大さじ2
・一味唐辛子（七味唐辛子でも可）：少々

【作り方】
①長いもは皮をむいて袋に入れてめん棒などで細かくなるまでたたく。ミョウガは小口切りにする。

②ボウルに【A】を入れて混ぜ合わせる。軽く混ぜ合わせた納豆、ナガイモ、ミョウガを加え、さっくり混ぜ合わせる。

③フライパンにごま油をしき、2を流し入れる。たいらに慣らしたら白ごまをふり、中火前後で焼き色がつくまで4〜5分焼き、裏返して同様に焼く。ごま油を回し入れる

④食べやすく切って器に盛り付ける。小皿に【B】を入れ、適宜食べやすい大きさに切った焼きのりと一緒に添える。

★備考・ポイント
・納豆をたっぷり使うことで旨みと香ばしさが出て、食べ応えのあるチヂミに。
・長いもを加えることで外は香ばしく中はもっちりと仕上がる。粗く叩いて食感を残すのがみそ。
・みょうがの爽やかな香りで、納豆の風味が重くなりすぎず箸が止まらない。
・焼きのりで挟んで食べると香りが加わり、おつまみ感のある一品になる。