【材料（2人分）】
・豚バラ肉：200g
・タマネギ：1個
・新ショウガ（葉を切り落としたもの）：60g
・サラダ油：小さじ2
・千切りキャベツ：適量

【A】
・しょうゆ/みりん：各大さじ1と1/2
・コチュジャン：小さじ2
・砂糖：小さじ1

【作り方】
①豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。タマネギは薄切りにする。新ショウガは汚れている部分があれば包丁の切先で切り取り、薄切りにする。

②フライパンにサラダ油をしき、中火前後で豚肉を炒める。肉の色が変わったらタマネギ、新ショウガがを半量加え、玉ねぎがしんなりするまで中火前後で炒める。余分な油をキッチンペーパーで軽くふき取る。

③混ぜ合わせた【A】、残りの新しょうがを加え、手早く炒める。照りが出てきたら器に盛り付け、白ごまをふる。

★備考・ポイント
・新ショウガはさっと火を通すことで香りと爽やかな辛みを活かせる。炒めている途中と仕上げの2回に分けて入れると香りと食感のどちらも楽しめる。
・コチュジャンを加えることでほんのりした辛みとこく、色味が加わり、ご飯が進む味と見た目に。
・豚バラ肉の脂を活かしつつ、キッチンペーパーで軽く油を拭き取ってたれを絡めると軽い食べ口に。