材料（2人分）】
・納豆：3パック
・ナガイモ：200g
・ミョウガ：3本
・白ごま：大さじ1
・ごま油/焼きのり：各適量

【A】＊生地
・溶き卵：1個分
・薄力粉：大さじ4
・めんつゆ（3倍濃縮タイプ）/コチュジャン：各大さじ1

【B】＊ピリ辛おろしポン酢
・大根おろし：大さじ4
・ポン酢：大さじ2
・一味唐辛子（七味唐辛子でも可）：少々

【作り方】
①長いもは皮をむいて袋に入れてめん棒などで細かくなるまでたたく。ミョウガは小口切りにする。

②ボウルに【A】を入れて混ぜ合わせる。軽く混ぜ合わせた納豆、ナガイモ、ミョウガを加え、さっくり混ぜ合わせる。

③フライパンにごま油をしき、2を流し入れる。たいらに慣らしたら白ごまをふり、中火前後で焼き色がつくまで4〜5分焼き、裏返して同様に焼く。ごま油を回し入れる

④食べやすく切って器に盛り付ける。小皿に【B】を入れ、適宜食べやすい大きさに切った焼きのりと一緒に添える。

★備考・ポイント
・納豆をたっぷり使うことで旨みと香ばしさが出て、食べ応えのあるチヂミに。
・長いもを加えることで外は香ばしく中はもっちりと仕上がる。粗く叩いて食感を残すのがみそ。
・みょうがの爽やかな香りで、納豆の風味が重くなりすぎず箸が止まらない。
・焼きのりで挟んで食べると香りが加わり、おつまみ感のある一品になる。

◯肉みそオクラそうめん
【材料（2人分）】
・そうめん：4束
・豚ひき肉：150g
・オクラ：6本
・キュウリ：1/2〜1本
・卵：1個
・ごま油/塩：各適量

【A】＊肉みそ
・みりん：大さじ2
・みそ/酒：各大さじ1
・おろしニンニク：小さじ1
・片栗粉：小さじ1/2

【B】＊つゆ
・水：1カップ分
・めんつゆ（3倍濃縮）：1/2カップ分
・酢：小さじ2

【作り方】
①オクラは軸の部分を切り落とし、塩をふって板ずりして1分前後茹でて冷水にとる。形が良い部分を飾り用に約1cm幅に切って取っておき、残りは粗くたたく。きゅうりはピーラーでひらひら状にする。卵は薄焼きにして千切りにする。

②耐熱ボウルに豚ひき肉、【A】を入れてフォーク等で混ぜる。ふんわりラップをして電子レンジ（600W）で4分ほど、火が通るまで加熱して混ぜる。

③そうめんは表示通りに茹でて冷水でしめ、水気をしっかり切る。

④器にそうめんを盛り付け、混ぜ合わせた【B】をかける。2、たたいたオクラと飾り用オクラ、きゅうり、錦糸卵をバランスよくのせる。仕上げにごま油を回しかける。

★備考・ポイント
・レンジで作る肉味噌は、しっかり混ぜることで均一に火が入りやすい。
・つゆに酢を少し加えることで後味がさっぱりし、肉みそのこくとのバランスが良くなる。
・オクラの粘りととろみがつゆに自然になじみ、暑い時期でも食べやすい一品に。
・ひらひらきゅうりや錦糸卵をのせることで、七夕らしい華やかな見た目に仕上がる。

【材料（3〜4人分）】※直径26cmのフライパン使用
・米：2合分
・殻つきアサリ（砂抜き済みのもの）：200g
・ベビーホタテ：6個
・エビ（バナメイエビまたはブラックタイガー）：6尾
・タマネギ（みじん切り）：1/2個分
・ミニトマト：6個
・ニンニク（みじん切り）：2片分
・白ワイン：大さじ4
・オリーブオイル：大さじ2
・レモン/ドライパセリ：各適量

【Aパエリアのだし】
・水：300ml
・ケチャップ：大さじ2
・かりゅうチキンコンソメ：小さじ2
・塩：小さじ1/2
・粗びき黒こしょう：小さじ1/4

【作り方】
①米は洗わずに使用する。エビは尾だけ残しておき背わたを取り除く。

②フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかける。香りが出てきたら米を加えて弱火〜中火で少し透き通るまで炒める。

③アサリ、タマネギを加えて中火前後で炒める。白ワインを加え、手早く炒めてアルコール分を飛ばす。

③【A】を加え、混ぜ合わせながらひと煮立ちさせたら一度火を止める。エビ、ホタテ、ミニトマトをバランスよくのせ、蓋をして弱火で10〜12分加熱する。

④火を止め、蓋をしたまま10分ほど蒸らす。仕上げに中火前後でさっと水分を飛ばしたら器に盛り付け、ドライパセリをちらしてカットレモンを添える。

★備考・ポイント
・米は洗わずに使うと手軽にパラッと仕上がりやすくなる。
・具材をのせた後は混ぜずに加熱することで、見た目よく仕上がる。
・最後に加熱して軽くおこげを作ることで香ばしさが加わる。
・貝から出る旨みでシンプルな味付けでも奥深い味になる。

【材料（2人分）】
・ヤングコーン（生）：6〜8本
・ズッキーニ：1/2本
・サラダ油：適量

【Aディップソース】
・スイートチリソース：大さじ3
・大葉：5枚
・しょうゆ：小さじ1
・おろしショウガ：小さじ1/2分

【B衣】
・薄力粉：大さじ4
・炭酸水：大さじ4

【作り方】
①ヤングコーンは乱切りにする。ズッキーニは細めの棒状に切る。

②ボウルに【A】を混ぜ合わせ、ディップソースを作り、小皿に移す。

③別のボウルに【B】を入れて軽く混ぜ、衣を作る。野菜を加えてさっと絡める。

④使用するフライパンにサラダ油を底から5mm〜1cmほど入れて中火で温め、食べやすい大きさにまとめながら衣ごと落とす。両面がカリッとするまで揚げ焼きにし、油を切る。器に盛り付け、適宜ディップソースを付ける。

★備考・ポイント
・炭酸水を使うことで軽くサクッとした衣に仕上がり、時間がたっても食感が残りやすい。
・衣は混ぜすぎず、粉っぽさが少し残る程度にすると軽い仕上がりになる。
・しそとショウガを加えたチリソースで、さっぱりとした後味になり揚げ物でも食べやすい。
・ヤングコーンとズッキーニは火を通しすぎないことで、食感と甘みを活かせる。

【材料（2人分）】
・豚バラ肉：200g
・タマネギ：1個
・新ショウガ（葉を切り落としたもの）：60g
・サラダ油：小さじ2
・千切りキャベツ：適量

【A】
・しょうゆ/みりん：各大さじ1と1/2
・コチュジャン：小さじ2
・砂糖：小さじ1

【作り方】
①豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。タマネギは薄切りにする。新ショウガは汚れている部分があれば包丁の切先で切り取り、薄切りにする。

②フライパンにサラダ油をしき、中火前後で豚肉を炒める。肉の色が変わったらタマネギ、新ショウガがを半量加え、玉ねぎがしんなりするまで中火前後で炒める。余分な油をキッチンペーパーで軽くふき取る。

③混ぜ合わせた【A】、残りの新しょうがを加え、手早く炒める。照りが出てきたら器に盛り付け、白ごまをふる。

★備考・ポイント
・新ショウガはさっと火を通すことで香りと爽やかな辛みを活かせる。炒めている途中と仕上げの2回に分けて入れると香りと食感のどちらも楽しめる。
・コチュジャンを加えることでほんのりした辛みとこく、色味が加わり、ご飯が進む味と見た目に。
・豚バラ肉の脂を活かしつつ、キッチンペーパーで軽く油を拭き取ってたれを絡めると軽い食べ口に。