【材料（2人分）】
・ヤングコーン（生）：6〜8本
・ズッキーニ：1/2本
・サラダ油：適量

【Aディップソース】
・スイートチリソース：大さじ3
・大葉：5枚
・しょうゆ：小さじ1
・おろしショウガ：小さじ1/2分

【B衣】
・薄力粉：大さじ4
・炭酸水：大さじ4

【作り方】
①ヤングコーンは乱切りにする。ズッキーニは細めの棒状に切る。

②ボウルに【A】を混ぜ合わせ、ディップソースを作り、小皿に移す。

③別のボウルに【B】を入れて軽く混ぜ、衣を作る。野菜を加えてさっと絡める。

④使用するフライパンにサラダ油を底から5mm〜1cmほど入れて中火で温め、食べやすい大きさにまとめながら衣ごと落とす。両面がカリッとするまで揚げ焼きにし、油を切る。器に盛り付け、適宜ディップソースを付ける。

★備考・ポイント
・炭酸水を使うことで軽くサクッとした衣に仕上がり、時間がたっても食感が残りやすい。
・衣は混ぜすぎず、粉っぽさが少し残る程度にすると軽い仕上がりになる。
・しそとショウガを加えたチリソースで、さっぱりとした後味になり揚げ物でも食べやすい。
・ヤングコーンとズッキーニは火を通しすぎないことで、食感と甘みを活かせる。