【材料（2人分）】※直径20cmの型を使用
・クリームチーズ：300g
・無糖ヨーグルト：50g
・グラニュー糖：90g
・溶き卵：3個分
・薄力粉：大さじ1と1/2

【作り方】
①クリームチーズは常温に戻してやわらかくする。型にオーブンシートを敷き、オーブンは210℃に予熱する。薄力粉はふるっておく。

②ボウルにクリームチーズ、グラニュー糖を入れてなめらかになるまでゴムべらで混ぜる。溶き卵を少しずつ加えてホイッパーで混ぜ、無糖ヨーグルトを加えてさらに混ぜる。薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。

③型に生地を流し入れ、オーブンで20分ほど、表面にしっかり焼き色がつくまで焼く。粗熱を取り、冷蔵庫で約1時間しっかり冷やして切り分ける。

★備考・ポイント
・バスク風チーズケーキは表面をしっかり焼くことで香ばしさが加わり、中はしっとりとした食感に仕上がる。
・クリームチーズを常温に戻しておくと混ぜやすく、ダマになりにくい。
・無糖ヨーグルトを加えることで軽やかな後味になり、重すぎないチーズケーキに。
・焼きたても美味しいが、冷蔵庫でしっかり冷やすと味がなじみ、より美味しく仕上がる。ちょっとしたお祝いやプレゼントにも◎。