【材料（2人分）】
・カツオ（刺身用・さく）：150g
・絹ごし豆腐：1丁（300g）
・小ネギ（小口切り）：適量

【A】（なめろうの味付け）
・味噌：大さじ1と1/2
・おろしニンニク：小さじ1

【B】（香味オイル）
・ごま油：大さじ2
・しょうゆ：大さじ1
・ミョウガ（粗みじん切り）：1本分
・長ネギ（粗みじん切り）：大さじ2分
・白ごま：小さじ1

【作り方】
①カツオは刺身用に切り、粗く刻む。【A】を加え、混ぜ合わせながらさらにたたく。水気を切った豆腐、なめろうを器に盛り付ける。

②小さめのフライパンや手鍋に【B】を入れ、香りが出るまで弱火で加熱する。強火でサッと加熱したら1にかけ、小ネギをちらす。

★備考・ポイント
・かつおは細かくたたきすぎず、少し食感を残すことでかつおの風味や食感も楽しめる。。
・かつおのなめろう自体は、にんにく味噌味でパンチの効いた味付けに。熱々の香味オイルをかけることで香りが一気に立ち、シンプルな冷ややっこがごちそう感のある一品に。
・ご飯にのせたり、お酒のおつまみなど幅広い楽しみ方ができる。