【材料（2人分）】※直径20cmの型を使用
・クリームチーズ：300g
・無糖ヨーグルト：50g
・グラニュー糖：90g
・溶き卵：3個分
・薄力粉：大さじ1と1/2

【作り方】
①クリームチーズは常温に戻してやわらかくする。型にオーブンシートを敷き、オーブンは210℃に予熱する。薄力粉はふるっておく。

②ボウルにクリームチーズ、グラニュー糖を入れてなめらかになるまでゴムべらで混ぜる。溶き卵を少しずつ加えてホイッパーで混ぜ、無糖ヨーグルトを加えてさらに混ぜる。薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。

③型に生地を流し入れ、オーブンで20分ほど、表面にしっかり焼き色がつくまで焼く。粗熱を取り、冷蔵庫で約1時間しっかり冷やして切り分ける。

★備考・ポイント
・バスク風チーズケーキは表面をしっかり焼くことで香ばしさが加わり、中はしっとりとした食感に仕上がる。
・クリームチーズを常温に戻しておくと混ぜやすく、ダマになりにくい。
・無糖ヨーグルトを加えることで軽やかな後味になり、重すぎないチーズケーキに。
・焼きたても美味しいが、冷蔵庫でしっかり冷やすと味がなじみ、より美味しく仕上がる。ちょっとしたお祝いやプレゼントにも◎。

【材料（2〜3人分）】
・鶏もも肉（ぶつ切り）：（500〜600g）
・片栗粉/サラダ油（フライパンの底から1cm程度）/レタス：各適量

【A】（唐揚げの下味）
・しょうゆ/みりん：各大さじ3
・おろしショウガ/おろしニンニク：各小さじ1/2
・コショウ：小さじ1/4

【B】（唐揚げの衣）
・卵：1個
・薄力粉：30g

《ネギ塩だれ》
・長ねぎ（みじん切り）：1/4本分
・ごま油：大さじ1と1/2
・酢：大さじ1
・鶏ガラスープの素/塩/おろしニンニク：各小さじ1/2
・粗びき黒コショウ：少々

《ヤンニョム風ダレ》
・ケチャップ：大さじ2
・コチュジャン：大さじ1
・砂糖：小さじ2
・しょうゆ/ごま油/白ごま：各小さじ1

【作り方】
①ボウルに鶏肉、【A】を入れてもみ込む。【B】加え、さらにもみ込む。

②バットまたはボウルに片栗粉を入れ、2にまぶしつけて、余分な粉を落とす。

③フライパンにサラダ油を底から1cm程度入れて中火で温め、2を入れる（フライパンの大きさに応じて適量）。2〜3分揚げ焼きにして焼き色がついたら裏返し、さらに2〜3分加熱して中まで火を通して油を切る。

④揚げている間にそれぞれのたれの材料を混ぜ合わせておく。3、2種類のたれ、レタスを器に盛り付ける。

★備考・ポイント
・揚げ焼きにすることで油の量を抑えつつ、手軽に唐揚げが作れる。
・片栗粉をまぶし、余分な粉を落とすことでカリッとした食感に仕上がる。
・二度揚げすることで余分な水分が抜けてよりカリッ仕上げる。時間があればおすすめ。
・2種類のたれで味変できるので、家族みんなで楽しめる一品。味噌にんにくだれなどさらにバリエーションを増やして楽しむのもあり。

【材料（2人分）】
・冷凍ごはん：200g
・ブロッコリー：80〜100g
・タマネギ：1/2個
・ノンオイルツナ缶：1缶（60〜70g）
・ピザ用チーズ：60〜80g
・薄力粉：大さじ1
・オリーブオイル：小さじ2
・パン粉：適量

【合わせ調味料】
・無調整豆乳：200ml
・かりゅうチキンコンソメ：小さじ2
・塩/コショウ：各少々

【作り方】
①冷凍ごはんは電子レンジで適宜温める。タマネギは薄切り、ブロッコリーは小房に切り分け、さらに粗みじん切りにする。

②温めたフライパンにオリーブオイルを引く。タマネギ、ブロッコリーを加え、中火前後で炒め、しんなりしてきたらご飯を加え、混ぜ合わせる。

③汁気を軽く切ったツナ缶、薄力粉を加え、粉っぽさが無くなるまで炒めたら、【合わせ調味料】を加え、弱火で2〜3分煮る。

④耐熱皿に③をならし入れ、チーズ、パン粉をのせる。200℃前後のオーブンで焼き色が付くまで7〜10分ほど焼く（機種により加熱時間は要調整。焼き色がつけばOK）。

【材料（2人分）】
・温かいご飯：400g
・ホタルイカ（ボイル）：60〜80g
・アスパラガス：4〜6本
・卵：2個
・刻みのり/桜でんぶ/白ゴマ：各適量

【すし酢】
・酢：大さじ2
・砂糖：大さじ1
・ごま油：小さじ1
・塩/しょうゆ：各小さじ1/2

【作り方】
①ホタルイカは目とくちばし、背骨の部分を取り除く。アスパラガスは根元の固い部分を切り落とし、大きいはかまの部分があればピーラーでむく。乱切りにして1分弱さっと塩茹でして冷水に浸す。卵は耐熱ボウルに入れ、溶きほぐし、ふんわりラップをかけて600Wの電子レンジで1分30秒ほど加熱する。ホイッパーやフォークなどでそぼろ状にほぐし、さらにラップをかけて20〜30秒加熱してそぼろ状にする。

②ボウルに温かいご飯を入れ、混ぜ合わせた【すし酢】を回しかけて切るように混ぜ、酢飯を作る。

③器に酢飯を盛り、刻みのり、そぼろ卵、桜でんぶをのせる。アスパラガス、ホタルイカをバランスよくのせ、白ゴマをふる。

【材料（2人分）】
・真鯛（切り身）：2切れ
・アサリ（殻付き・砂抜き済み）：150〜200g
・菜の花：60g
・ミニトマト：6〜8個
・タマネギ：1/4個
・ニンニク：20g
・白ワイン（または酒）：100ml
・水：100ml
・オリーブオイル：大さじ2
・塩：小さじ1/2
・イタリアンパセリ：あれば適量
・塩/粗挽き黒こしょう：各少々

【作り方】
①真鯛は表面の水気をキッチンペーパーで拭き取り、表面に浅く切り込みを入れ、塩、粗挽き黒こしょうをふる。菜の花は半分の長さに切る。タマネギは薄切りにし、ニンニクは粗く潰す。

②フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて弱火にかけ、香りが立ってきたら真鯛を皮目から入れ、中火前後で焼き色がつくまで焼く。

③真鯛を裏返し、アサリ、タマネギ、ミニトマトを加えて炒める。白ワインを回し入れ、蓋をしてひと煮立ちさせて2〜3分蒸し煮にする。

④菜の花、水、塩を加え、蓋をして中火前後で2〜3分蒸し煮にする。

⑤全体を軽く混ぜ、必要であれば塩（分量外：少々）で味を整える。器に具材、スープをバランスよく盛り付け、イタリアンパセリを添える。