【材料（2〜3人分）】
・鶏もも肉（ぶつ切り）：（500〜600g）
・片栗粉/サラダ油（フライパンの底から1cm程度）/レタス：各適量
【A】（唐揚げの下味）
・しょうゆ/みりん：各大さじ3
・おろしショウガ/おろしニンニク：各小さじ1/2
・コショウ：小さじ1/4
【B】（唐揚げの衣）
・卵：1個
・薄力粉：30g
《ネギ塩だれ》
・長ねぎ（みじん切り）：1/4本分
・ごま油：大さじ1と1/2
・酢：大さじ1
・鶏ガラスープの素/塩/おろしニンニク：各小さじ1/2
・粗びき黒コショウ：少々
《ヤンニョム風ダレ》
・ケチャップ：大さじ2
・コチュジャン：大さじ1
・砂糖：小さじ2
・しょうゆ/ごま油/白ごま：各小さじ1
【作り方】
①ボウルに鶏肉、【A】を入れてもみ込む。【B】加え、さらにもみ込む。
②バットまたはボウルに片栗粉を入れ、2にまぶしつけて、余分な粉を落とす。
③フライパンにサラダ油を底から1cm程度入れて中火で温め、2を入れる（フライパンの大きさに応じて適量）。2〜3分揚げ焼きにして焼き色がついたら裏返し、さらに2〜3分加熱して中まで火を通して油を切る。
④揚げている間にそれぞれのたれの材料を混ぜ合わせておく。3、2種類のたれ、レタスを器に盛り付ける。
★備考・ポイント
・揚げ焼きにすることで油の量を抑えつつ、手軽に唐揚げが作れる。
・片栗粉をまぶし、余分な粉を落とすことでカリッとした食感に仕上がる。
・二度揚げすることで余分な水分が抜けてよりカリッ仕上げる。時間があればおすすめ。
・2種類のたれで味変できるので、家族みんなで楽しめる一品。味噌にんにくだれなどさらにバリエーションを増やして楽しむのもあり。