【材料（2人分）】
・シーフードミックス（冷凍）：250〜300g
・焼きそば：2袋
・ハクサイ：100g
・シメジ：60g
・キクラゲ（水で戻したもの）：約5g
・ごま油：大さじ1
・水溶き片栗粉：適量
【合わせ調味料】
・水：400ml
・輪切りトウガラシ：1本分
・鶏ガラスープの素（顆粒）：小さじ2
・みりん、しょうゆ：各小さじ1
・おろしニンニク、おろしショウガ：各小さじ1/2
・塩、粗挽き黒こしょう：各小さじ1/4

【作り方】
①ハクサイはざく切り、シメジは石づきを切り落としてほぐし、キクラゲは製品の規定通り水で戻して大きければ切る。
②温めたフライパンにごま油を半量しき、シーフードミックス、ハクサイを入れて全体がしんなりするまで炒める。シメジ、キクラゲを加え、手早く混ぜ合わせる。
③【合わせ調味料】を加え、ひと煮立ちさせてアクを取り除く。弱火で3分ほど煮たら水溶き片栗粉でとろみをつける。
④焼きそばは耐熱皿に移し、ラップをかけて600Wの電子レンジで1分ほど加熱する。③とは別のフライパンに残りのごま油をしき、焼きそばを入れる。中火〜強火で1〜2分ほぐし炒め、器に盛り付けてあんをかける。

【材料（2人分）】
・カブ：3株
・厚揚げ：150〜200g
・鶏ももひき肉：150g
・ショウガ：10g
・水溶き片栗粉：適量
・ユズ（黄）：適量
【合わせ調味料】
・だし：400ml
・薄口しょうゆ、砂糖：各大さじ1
・みりん：小さじ2
・塩：少々

【作り方】
①カブは葉の部分が少し残るように４等分のくし切りにする。カブの葉は添え物で使うのできれいな部分を一部残しておく。厚揚げはひと口大に切る。
②鍋に【合わせ調味料】を入れ、ひと煮立ちさせる。カブ、厚揚げを加え、落とし蓋をして弱火で5分ほど煮て火を止める（煮上がる1分前くらいに葉の部分も入れる）。煮ている間にショウガを粗みじん切りにする。
③ ②の具材を別皿に移す。鶏ももひき肉、切ったショウガを入れ、弱火でほぐしながらアク
を時々取り除いて2〜3分煮る。水溶き片栗粉でとろみをつける。
④具材を戻し入れて軽く温めたら器に盛り付ける。食べやすい幅に切ったカブの葉を添え、すりおろしたユズをかける。

【材料（2人分）※アルミホイル2個分】
・サンマ：1尾
・厚切りベーコン：60〜80g
・マイタケ：1袋
・タマネギ：1/2個
・赤パプリカ：1/2個
・有塩バター：約20g
・パセリ（粗みじん切り）：適量

【A】
・オリーブオイル：大さじ3
・おろしニンニク：小さじ1
・輪切りトウガラシ：1〜2本分
・塩/粗挽き黒コショウ：各小さじ1/4

【作り方】
① マイタケは粗くほぐし、へたとわたを切り落とした赤パプリカは5mm幅に切り、タマネギは5mm幅に切る。厚切りベーコンは1cm幅の棒状に切る。サンマは頭と尾を切り落とし、4等分に切る。【A】を混ぜ合わせて即席アヒージョオイルを作る。

② アルミホイルを用意（具材、調味料ともに半分ずつにして2セット作る）。タマネギ、赤パプリカ、マイタケ、ベーコン、サンマの順番にのせ、即席アヒージョオイルを回しかけて包む。

③ フライパンに2を並べ、水（分量外：適量）を加えて蓋をする。ひと煮立ちしたら弱火〜中火で約10分ほど火が通るまで加熱する。火傷しないように器にのせ、アルミホイルを開ける。パセリをちらして有塩バターをのせる。適宜しょうゆをかけたり、ポン酢につけて食べる（分量外：各適量）。

【材料（2人分）】
・牛こま切れ肉：150〜200g
・シイタケ：3本
・タマネギ：1個
・シメジ：1/2袋（60g）
・ニラ：1/2束（60〜70g）
・ニンジン：1/4本
・ごま油：小さじ2
・白ゴマ：適量

【A】
・しょうゆ/砂糖：各大さじ2
・みりん/酒/コチュジャン：各大さじ1と1/2
・酢：小さじ2
・おろしニンニク/ごま油：各小さじ1

【作り方】
① タマネギは5mm幅に切り、ニンジンは短冊切りにする。シイタケは石づきを切り落とし、5mm幅に切る。シメジは石づきを切り落としてほぐす。ニラは4〜5cm幅に切る。

② 保存袋に牛こま切れ肉、ニラ以外の1、【A】を加え、しっかりもみ込む。

③ フライパンにごま油をしいて温める。2を入れ、中火前後で全体がしんなりして焼き色がつくまで炒める。仕上げにニラを加え、手早く炒めたら器に盛り付け、白ゴマをふる。

【材料（2人分）】
・鶏ムネ肉：150g
・カツオ：150g
・青ユズ/レタス/サラダ油/片栗粉：各適量

【A】
・しょうゆ/みりん/酒：各大さじ2
・おろしショウガ：小さじ1

【味変ダレ】
・長ネギ：1/4本
・ミニトマト：4個
・ごま油/酢：各大さじ1
・しょうゆ/砂糖：各小さじ1
・おろしニンニク：小さじ1/2
・塩/粗挽き黒コショウ：各少々

【作り方】
① カツオは1cm幅に切る。鶏ムネ肉は皮付きのまま、1cm幅のそぎ切りにする。
保存袋に【A】と一緒に入れ、軽くもみ込む（時間があれば冷蔵庫で10〜20分置く）。

② 長ネギは粗みじん切りにする。ミニトマトは縦1/4等分に切る。
ボウルに長ネギとミニトマト、【味変ダレ】を混ぜ合わせてたれを作る。

③ 1の汁気を軽く切り、片栗粉をまぶして余分な粉をはたき落とす。

④ フライパンにサラダ油(使用するフライパンに対して高さ5mmほどを目安に)を入れ、温める。
３を加え、両面が紅葉色になるまでカリッと焼き上げ、油を切る。

⑤ 器に４、カットした青ユズ、レタス、味変ダレと一緒にバランスよく盛り付ける。