【材料（2人分）】
・パスタ（1.6mm）：140g
・春菊：150g
・ツナ缶（ノンオイル）：1缶
・タマネギ：1/4個
・ニンニク（薄切り）：15g
・オリーブオイル：大さじ1
・塩/カットレモン/バケット：各適量

【ジェノベーゼソース】
・春菊：全量
・パスタの茹で汁：大さじ3
・ツナ缶の汁：全量
・白すりごま：大さじ1
・オリーブオイル：小さじ1
・塩/こしょう：各小さじ1/2

【作り方】
①春菊はざく切りに、タマネギは薄切りにする。ツナ缶は身と汁を分ける。

②たっぷりの湯に塩（湯の1％）を入れ、パスタを表示時間より1分短く茹でる。ゆで汁は使うので1カップ分ほどは取っておき、パスタは湯切りする。

③パスタを茹でている間にソースを作る。温めたフライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ、香りが出るまで弱火で加熱する。春菊、玉ねぎを加え、中火前後で全体がしんなりするまで炒める。

④フードプロセッサーに【ジェノベーゼソース】を入れて撹拌する。3のフライパンに湯切りしたパスタ、ソースを手早く中火で絡ませる。ツナ缶を加え、手早く混ぜ合わせたら器に盛り付ける。レモン、焼いたバケットを添える。

★備考・ポイント
・春菊で作ることで香りが立ち、優しい苦味が感じられるデトックス感のある軽いジェノベーゼに。玉ねぎを入れることで甘みと旨味が増して味に深みが出る。
・白すりごまを使うことで胃に優しく、オイル控えめでもコクが出る。
・ツナ缶を使用することで時短調理＆たんぱく質もしっかり摂取。ツナ缶はノンオイルを使用することで軽い仕上がりになり、汁も活用することで味全体にまとまりが出る。

【材料（2人分）】
・豚バラ薄切り肉：150g
・ナス：2本
・パン粉/サラダ油/ソース/練りからし：各適量
・千切りキャベツ/パセリ/ミニトマト/カットレモン：各適量

【合わせ衣】
・卵：1個
・薄力粉：25g
・粉チーズ：小さじ1

【作り方】
①ナスはへたを取り除き、縦5mm幅に切る。塩を軽くふり、5〜10分ほど置いて水分が出てきたらキッチンペーパーで水分をふき取る。豚バラ肉は長ければナスと同じ長さに切る。

②厚さが1cmくらいになるようになすと豚肉を重ねる。

③ボウルに【合わせ衣】を混ぜ合わせる。②をくぐらせ、パン粉を両面にまぶす（合わせ衣がなくなったら追加で作る）。

④フライパンにサラダ油を適量入れて温める。②を入れ、中火前後で両面がきつね色になるまで揚げて油を切る。食べやすい厚さに切り、付け添え野菜と一緒にバランスよく盛り付ける。

★備考・ポイント
・厚切り肉は火の通し加減が難しかったり色々大変なので手軽に作れるミルフィーユカツに。頑張る受験生を全力で応援！しっかり食べて受験に打ち勝つ！などの意味を込めて。
・肉の旨味がなすに移ってなすが驚くほどジューシーに仕上がる。衣はカリッ、中はトロッのコントラストがやみつきに。
・なすに軽く塩を振ってしんなりさせてから層にすることでバラけない。また、カットすると綺麗な断面に。
・パン粉、ではなく合わせ衣に粉チーズを入れると塩味と香りが入り、より美味しく仕上がる。