【材料（2人分）】
・牛こま切れ肉：200g
・ショウガ：30g
・水：大さじ4
・砂糖：大さじ1.5

【しぐれ煮の調味料】
・しょうゆ/みりん/酒：各大さじ2

【ご飯の材料】
・米：2合
・水：2合分
・塩麹：小さじ2

【作り方】
〜米を炊く〜
米は研いで20〜30分浸水させる。2合の目盛りまで水をセットし、塩麹を加え、軽く混ぜたら通常通り炊飯する。

〜しぐれ煮を作る〜
①ショウガは汚れている所があれば皮をむき、繊維に沿って厚めの千切りにする。

②フライパンに水、砂糖、ショウガを入れて中火にかける。ほぐしながら牛肉を加え、煮立ってきたらアクを軽く取り除く。

③【しぐれ煮の調味料】を加え、弱めの中火で時々混ぜながら8〜10分ほど煮る（落とし蓋があればする）。汁気が少なくなり、全体に照りが出たら火を止める。適宜器にご飯を盛り、しぐれ煮をのせる。