【材料（作りやすい分量）】
【酢飯風ごはん】
・温かいごはん：約300g
・青じそドレッシング（市販品）：大さじ2
・ごま油：小さじ1

【共通の具材】
・焼きのり：2枚
・玉子焼き（市販のものでも手作りでもどちらでも○）：100〜150g
・キュウリ：1/2本
・ニンジン：20〜30g
・大葉/ガリ：各適量

【キンパの具材】
・牛ひき肉：100g
・めんつゆ（2倍濃縮）/コチュジャン：小さじ2
・おろしにんにく/ごま油/砂糖：各小さじ1/2
・一味または七味：適量

【海鮮巻きの具材】
・マグロ：50〜80g
・蒸し海老：3枚
・かに風味かまぼこ：3本
・あればいくらやとびこ：適量

【作り方】
①ボウルに温かいごはん、青じそドレッシング、ごま油を入れて混ぜ合わせる。具材の準備ができるまでラップをしておく、または濡れた布巾をかぶせておく。

②別のボウルにキンパの具材をすべて混ぜ合わせる。ふんわりとラップをかぶせて600Wの電子レンジで3分ほど加熱する。火傷しないように取り出し、混ぜ合わせて粗熱を取る。

③玉子焼きは1cm幅の棒状に切る。キュウリは縦1/4等分に切る。ニンジンは千切りにする。マグロは1cm幅の棒状に切る。

④巻きすの上にのりを置く。酢飯を半量のせ、奥2cmほどを残すようにして伸ばす。これを2セット作る。

⑤1セットずつ、キンパ、海鮮巻きの具材をそれぞれバランス良くのせ、一気に巻く（キンパは大葉、ニンジン、肉みそ、キュウリ、玉子焼きの順番。海鮮巻きは大葉、玉子焼き、きゅうり、ニンジン、マグロ、かに風味かまぼこ、蒸し海老の順番）。巻き終わりを下にした状態で5〜10分ほどなじませたら適宜食べやすい太さに切る。大葉、ガリをのせた器に盛り付け、適宜わさび、しょうゆ（分量外：各適量）をつける。

★備考・ポイント
・共通の具材を使って2種類の太巻きを。同じ具材でも切り方を少し変えれば見た目の変化も出てさらにごちそう感が出る。
・手間のかかる酢飯は青じそドレッシングで酢飯風な仕上がりに。
・溢れやすい具材は先にのせてあげると巻く時に散らばりにくい。
・海鮮太巻きはマグロの他にサーモンや真鯛などお好みの刺身を活用しても◎。しょうゆとみりんで漬けにした刺身を使用してもOKです。今回はそのままの状態で巻いて、しょうゆやわさびをお好みでつけてください。
・キンパは切り落とし肉で作ることも多いですが、今回はレンジで作りやすいようにひき肉を使用。

【材料（2人分）】
・鶏もも肉（ぶつ切り）：大1枚（350g）
・じゃがいも：小2個
・高知県産ミニトマト/グリーンオリーブの実：各6個
・オリーブオイル：小さじ2
・薄力粉：小さじ2
・パセリ（粗みじん切り）、塩、粗挽き黒こしょう：各適量

【味変ダレ】
・ハチミツ：大さじ3
・粒マスタード：大さじ1
・レモン汁、しょうゆ：各小さじ1
・おろしニンニク：小さじ1/2

【作り方】
①保存袋に鶏肉を入れ、塩、粗挽き黒こしょうを振る。薄力粉を加えて混ぜ合わせる。ジャガイモは芽があれば取り除き、皮付きのままひと口大に切る。ミニトマトはへたを取る。

②温めたフライパンにオリーブオイルを引く。鶏肉、ジャガイモを入れ、弱火〜中火で5〜7分ほど、途中何度か返しながら全体に焼き色がつくまで焼く。

③ボウルに味変ダレを混ぜ合わせる。

④2にミニトマト、グリーンオリーブの実を加え、軽く温める。焼いた油を残しつつ、具材のみ味変ダレのボウルに加え、和える。器に盛り付け、パセリをちらす。

★備考・ポイント
・ピンチョススタイルで手も汚れず食べられるパーティ向け料理。
・ごちそう感が出るよう骨付き手羽元肉、クリスマス用骨付きチキンを使用しても美味。
・鶏肉に薄力粉をまぶすことでパリッと仕上がり、またソースの絡みが良くなる。
・保存袋の中で下味をつけると洗い物が少なく済み、時短調理に。