ボリューム満点の名物料理

常連客に愛される人気店

中華天山 【高知市】

※情報は2023年11月29日放送時

テーマは「町中華」。

熱々の中華あんがたっぷりかかった一品。たまらないビジュアルですね！

提供しているのは、高知市本町、高知市役所の西側にある中華天山です。

昔ながらの町中華をイメージさせる雰囲気の店内。

店を切り盛りするのは大将の丁野さん。

丁野さん「もともと従業員として雇ってもらって、後を引き継いでくれと言われ引き受けた。（引き継いでから）もう35年になります」

開店と同時に席が埋まることも多い天山の一番のオススメは?

天山名物、烩飯（ホイハン）です ‼

天津飯のように卵をご飯の上にドン！そこに、肉や野菜が入った中華あんをたっぷりかけたら完成です。

常連客の胃袋を満たし続ける、ボリュームたっぷりの一品です。

丁野さん「お客さんが天津飯と中華飯（の両方）を食べたいから、一緒に作ったら…ということで出来た」

思わぬ提案から生まれた烩飯は、お皿からこぼれそうなほど具材がたっぷり！フワフワの卵と、野菜の旨みが溶け込んだあんかけとの相性もバツグンです。

続いてのオススメは、こちらも天山名物「酸辣湯麺」！

お肉、豆腐、白菜など具材がたっぷり！珍しい食材は使っていないのに、天山にしか出せない酸辣湯麺。
お酢の酸味とラー油の辛味が合わさったスープには、野菜の甘みもしっかりと感じられます。

とろみのあるスープで包み込んだ麺を口に運ぶと・・・・これぞ天山 ‼
常連客が絶えない理由が、ここにあります。

店の味を守り続ける丁野さんは、これからもまちの人たちにそっと寄り添い、店に立ち続けます。

丁野さん「一生懸命やってるので、美味しいと言って帰ってもらいたい。烩飯とか変わったものを食べてみたい人は来てもらいたいですね」

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