（材料４人前）
・アジ（骨皮を取り除いたもの）・・・５０ｇ×４
・薄力粉・・・２０ｇ
・レモン・・・1/2個

＜ラタトゥィユ＞
・玉葱・・・1/2個
・ズッキーニ（緑、黄色）・・・各1/2本
・茄子・・・２本
・パプリカ（赤、黄）・・・各1/2個
※材料野菜①

・ニンニク（みじん切り）・・・１片
・トマトホール缶（ダイスカット）・・・１缶
・タイム、ローリエ・・・各１枚

・バジル・・・４枝
・塩、胡椒・・・適量
・オリーブ油・・・適量
・無塩バター・・・適量

（作り方）

＜ラタトィユ＞

１、①の野菜を全て縦４センチ、幅１センチの棒状に切る。種は除く。

２、鍋にオリーブ油を熱し、ニンニクを炒め、香りが出たらトマト缶、タイム、ローリエを加えソースを作る。

３、フライパンにオリーブ油を熱し、１の野菜を玉葱→ズッキーニ→茄子→パプリカの順で炒める。塩コショウで下味をつける。

４，３の野菜の油を切り２の鍋に入れ、弱火で１０分煮込む。塩コショウで味を整える。

＜アジのムニエル＞

• アジに塩コショウして薄力粉をまんべんなくつける、余分な粉をはらう。
• フライパンにオリーブ油とバターを熱し、１を入れる。
• 表面がきつね色になれば、裏返して同じ色になるまでこんがり焼く。

火が通れば焦げた油を取り除き、新しくバターを少しいれ、レモン汁を絞る。

• 皿にラタトゥィユを盛り、アジのムニエル、バジルを飾る。

＜ポイント＞

ラタトゥィユの野菜には必ず下味をつける。（つけないと水っぽくなって美味しくない）

ムニエルする時はフライパンに多めのバターを充分熱し、水分を飛ばしてから入れる。

表面をカリッと、中はジューシーに仕上げる。

今回は魚のムニエルにチャレンジ！アジじゃなくてもスーパーで売っている魚なら、何でもＯＫ！！（シイラ、鯛、スズキ、サバ、サーモンetc・・・）

旬の魚をこんがり焼き上げて女子力アップ！

夏野菜をたっぷり使って、彩り良く盛り付けて女子力アップ！