【材料】　3人分　　　　　　　

オクラ                  6本

錦糸卵    　　　　適量

カニカマ              3本

ハム                     3枚

そうめん              3束

そうめんつゆ       適量

柚子胡椒              少々

【作り方】

＊オクラの下処理＊

オクラは先端部分を少し切り落とし、がくのかたいところを包丁でくるりとむき取ります。

塩少々をふって両手で軽くこすり、表面のうぶ毛を取り除きます。

塩を付けたまま熱湯でさっとゆで、ざるに上げ水気を切っておきましょう。

1. オクラは下処理をし、3本を5mm幅の小口切りにする。
2. もう3本のオクラは包丁で細かく刻んでたたきオクラを作る。そこにそうめんつゆ少々と柚子胡椒少々を加え、混ぜ合わせる。
3. ハムは細かく切る。（星形にするとかわいいです♪）
4. カニカマは細く裂いておく。
5. そうめんを茹でる。
6. 器にそうめんを盛り、上に１のオクラ、錦糸卵、３のハム、４のカニカマ、２のたたきオクラを乗せ、そうめんつゆをかけたらできあがり。

＊お好みで、ミョウガ、トマトなどを加えるとさらに彩りが良い。
＊小さなカップに盛り付けてもかわいいです。七夕パーティにぴったり！
＊辛いのが苦手な方は、柚子胡椒を省いてもOKです。代わりにごま油を入れてもGOOD♪

◆POINT
オクラは２種類の切り方をすることで、食感の違いを楽しむことができます。

◆POINT
特有のヌメリ成分として「ムチン」や「ペクチン」などの「水溶性食物繊維」を豊富に含みます。
それらは「整腸作用」があり、便秘の改善が期待できます。
また、「ペクチン」には「コレステロール」の吸収抑制作用があり、血中のコレステロール濃度を低下させる働きがあるといわれています。