高知市弘化台にある水産物の加工・販売をする興洋フリーズ株式会社の事業「オーシャンレザー」は魚を加工する過程で必ず発生する不要部分を「もったいない」と思ったことがきっかけで立ち上げられた。廃棄物だった魚の皮を、水産加工の技術と革職人の手仕事で価値ある素材、レザーアイテムに生まれ変わらせた。海の恵みを無駄にしないという思いを込めた取り組みを紹介する。