特別な日におすすめ！

こだわりいっぱいの会席料理の店

日本料理 しば  【南国市】

※情報は2023年5月16日放送時

テーマは「新店特集」！

テーブルいっぱいにならぶ、色鮮やかな料理。

南国市に店を構える日本料理 しばです。

月替わりでコース料理を提供するこちらの店、
ホテルで和食の料理人として10年以上修業を積んだ芝さんが4月にオープンさせました。

芝さん「お店のコンセプトとしては、お祝いや誕生日で使っていただきたいですね。非日常を味わってほしいです」

芝さん「高知の野菜を使ってコース(料理)にしています。」

5月の夜コースがこちら！

芝さん「味付けと盛り付けにこだわってます。目で見て、味も楽しんでもらえて、料理に対する思いを感じてほしいですね。」

芝さん「普段使っている野菜でも、切り方１つで見栄えが違ってきます」

食べられる花、エディブルフラワーが飾られた先付けから、ミニ散らし寿司やさつまいもの柚子煮などが鮮やかに盛り付けられた前菜、季節のフルーツの甘味までこだわりが詰まっています。

料理と同じくらいこだわっているというお皿も、テーブルを華やかにしてくれます。

そんなコースの中で一番のおすすめが…。

芝さん「鶏の山椒鍋になります。山椒をいっぱい使った鍋で、5月が(山椒の)旬ということで」

山椒の爽やかな香りが口いっぱいに広がるお鍋は、気温が上がり始める今こそ食べたい一品。

旨味たっぷりの四万十鶏と山椒の相性も抜群です。

味はもちろん、見た目も楽しい会席料理、ちょっとしたお祝い事にもおすすめです。

この他、ランチの営業もしていて、夜メニューとはまた違うミニコースが楽しめます。

芝さん「日本料理は敷居が高いと思われがちなんですけど、気軽にお越しいただきたいですね。」

特別な日に、ちょっぴり贅沢な非日常を感じてみてはいかがでしょうか？

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