朝8時、慣れた手つきで鰹を捌いている皆さん。

鰹節を製造している竹内商店は、今年で創業73年。その後継者として奮闘しているのが竹内太一さんです。

竹内さんは関西で会社勤めをしていましたが、５年前にUターンしてきました。

昔ながらの製法で作られる鰹節ですが、特に本枯れ節（ほんがれぶし）は、カビ付（つ）けと天日干しを繰り返し、完成まで６カ月もかかります。