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海と日本プロジェクトin高知県

プロジェクト情報
プロジェクト名

海と日本プロジェクトin高知県

メッセージ

幾多の冒険譚に満ちた「黒潮の海」を次世代に継承していくため、こども達が地元の海に触れ、海への親しみを育てる活動を行っています。

https://kochi.uminohi.jp/

第15話 8月8日(木)18:50~18:55 放送

高知の食文化を語る上で欠かすことのできないカツオのたたき。

昭和60年、このたたきを県内で初めて真空包装にして、産地直送を始めた水産会社があります。

ユニークな見た目とは裏腹、パイオニアとしての誇りを胸に、日々美味しいたたきを焼くことに心血を注ぐ二代目に出会いました。

今回は多田水産の多田 拓浩さんを紹介します。