【ファイティンKitchen】
揚げアジと野菜の甘酢あん（１人分）
エネルギー：360kcal たんぱく質19.6ｇ
エネルギー：365kcal たんぱく質18.1ｇ※小鯵を使用した場合
| 材料 | 分量 |
| アジ | 80g |
| れんこん | 10g |
| かぼちゃ | 30g |
| にんじん | 15g |
| ピーマン | 1/2個(20g) |
| 赤ピーマン | 1/2個(20g) |
| ★砂糖 | 大さじ2(18g) |
| ★薄口しょうゆ | 大さじ2(36g) |
| ★酢 | 大さじ2(30g) |
| ★片栗粉 | 小さじ1(3g) |
| ★水 | 小さじ2(10ml) |
| サラダ油 | 適量 |
| 片栗粉(衣用) | 適量 |
| 塩こしょう | 少々 |
＜作り方＞
- かぼちゃは１㎝ほどの厚さに切り、レンコンは薄切り、ピーマンは半分に切って縦に４等分に切る。
- アジは小骨を取り、食べやすい大きさに切り、塩こしょうで下味をつけ、片栗粉を薄くまぶす。(小鯵を使用する場合は、下処理をし、塩こしょうで下味をつけ、片栗粉を薄くまぶす)
- 鍋に油を入れ中火にかけ、（１）の野菜を素揚げにし、（２）のアジを揚げる。。
- 鍋に★の水溶き片栗粉以外の調味料を入れ、中火にかける。煮立ったら水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
- 器に揚げた野菜とアジを盛り付け、（４）の甘酢あんをかける。